Välkommen till Kalvenäs Kött

Kalvenäs Gård ligger i Berga, Högsby kommun i Kalmar Län. Vi har ett slakteri som även tar emot för legoslakt av nöt, gris, lamm, get och återtag av vilt. Vi köper dessutom in hästar och Highland Cattle till slakt. Se mer info under hästfliken vad som gäller för hästar.

Våra första Highland Cattle köpte vi in 2006 för att beta av markerna, men är numera köttdjur. Köttet är magert och kortfibrigt med lågt kolestrolvärde. I flera stora tester har köttet varit bäst i smak och mörhet. Sedan 2014 har vi även några Aberdeen Angus.

Linderödsvinen började vi köpa 2010. Det är ett gammalt skogssvin som är utrotningshotat. Vi är med i en genbank för att bevara rasen i Sverige och alla våra avelsdjur har en stamtavla. Köttet är muskulöst, mer kompakt och rödare än vanliga svin och smakar som ”gamla” tidens grisar.Tyvärr är det svårt att uppfylla KRAV:s regler för grisarna så de är inte KRAV certifierade.

Våra djur är ute året om. De får äta så mycket som möjligt av naturen  och på vintern får de ensilage från icke konstgödslade åkrar. Grisarna stödfodras med spannmål .  Suggor och kor betäcks när de själva vill. Kultingarna går med suggan i 2,5 till 3 månader.
Vi ger inga förebyggande vaccinationer eller antibiotika. Bara om något djur blir sjukt.

Kastrering av kultingar sker med bedövning och smärtstillande som varar i 24 timmar.

Meningen är att avla fram friska, tåliga djur.  Inget djur från gården ska ska transporteras eller stressas innan avlivningen. Gården och slakteriet är KRAV certifierat.